Créée en 2000, sous l’influence de notre cuvée « La Cra », nous avons souhaité, mettre aussi en avant nos bons terroirs où sont plantés nos Pinot Noir. Grâce au travail de la vigne, depuis le printemps où nous effectuons l’ébourgeonnage sévère, puis juste après la fleur de vigne où nous effeuillons pour aérer au maximum les grappes, en passant par de la vendange verte au mois de juillet si besoin, les raisins arrivent très bien à maturité, avec un très bon état sanitaire. Cette cuvée, donne un vin avec beaucoup de fruité, de la rondeur, une belle matière avec une couleur rouge cerise prononcée et une belle concentration digne d’un grand Bourgogne. Cette cuvée créée en 2000 est aujourd’hui la référence du Domaine Fichet en Pinot Noir.